Bourgogne ブルゴーニュ
Domaine Roger Lassarat
ドメーヌ ロジェ ラサラ
ブルゴーニュ、マコネ地区のヴェルジッソンの村にあるドメーヌ・ロジェ・ラサラ。1969年に3ヘクタールの畑からスタートし、今では16ヘクタールまでに広がりました。
ラサラの特徴は、まずそのブドウの樹齢の高さです。平均樹齢は50年以上、中には100年を超える古い木もあります。ラサラ氏はテロワールの違いを忠実に反映した、ピュアなワイン造りを心がけています。そのために収量の制限や、厳しいブドウの選別を行っています。化学肥料を使わず、減農薬栽培に努め、耕作をまめに行うなどして、微生物の活動を活発にするなど、自然なワイン造りが彼のモットー。ただし近代設備の利点も生かした醸造を行っています。そしてブドウの繊細な風味を損なわないよう、ノンフィルターで瓶詰め。彼の生み出すワインには、彼の信念を貫く姿勢と、ワインへの深い愛情、そして温厚で柔らかな性格が感じられます。
CUVEE PRESTIGE キュヴェ プレスティージュ
| AOC | SAINT-VERAN |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | 石灰質の豊富な土壌で育った、樹齢50年を超える古木から生み出されるふくよかなサンヴェラン。 |
CLOS DE FRANCE クロ ド フランス
| AOC | POUILLY-FUISSE |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | 標高の高いクロ・ド・フランスの区画で育った樹齢50年以上の選りすぐりのブドウのみを使用。新樽25%使用。ノンフィルター。 |
