Bourgogne ブルゴーニュ
Domaine Morey Coffinet
ドメーヌ モレ・コフィネ
モレ一族の新星
ドメーヌ・ミシェル・モレ・コフィネは、ドメーヌ・マルク・モレの息子ミシェルと、ドメーヌ・フェルナン・コフィ ネの娘の結婚により誕生したドメーヌです。どちらもシャサーニュ・モンラッシェに拠点を置き何世代にも続く家系を持ちます。ミシェルはジャン・マルク・モレの従兄にあたり、1979年から相続をはじめ、1990年から元詰めをスタートしました。現在ミシェルと息子のティボーが運営。ミシェルの長い経験と、ティボーの斬新な発想の組み合わせが機能し、ドメーヌは活気に満ち溢れています。彼らが重要視するのはブドウそのものの品質はもちろんのこと、環境を配慮した、自然のサイクルに則した栽培です。そのため、2004年からは除草剤の使用を一切止めています。また2006年には選果台を設置。醸造前の厳しい選果により品質の向上が図られました。ドメーヌの所有する畑は9ヘクタール。プルミエ・クリュのクロ・サン・ジャンのほど近くに自宅と16世紀に建てられた、当時僧侶が住んでいたという5つの美しい石のカーヴがあります。モレ・コフィネでは白ワインのフレッシュなアロマと若々しさを表現することに趣を置き、ワイン造りは極めて伝統的な手法が取られます。新樽の使用率は3分の1、こまめなバトナージュを施し、90%のワインは収穫から12か月後に瓶詰を行います。モレ・コフィネの造る赤ワインも定評があり、40-50%の新樽を使用、純粋なピノ・ノワールの果実味が心地よくエレガントでピュア、繊細な味わいを備えています。
ティボーの芸術的な創造性
2000年からミシェルと共に働き始めたティボーは現在、醸造を主に任されています。彼の創造性豊かな仕事ぶりによって少しずつドメーヌは変化を遂げ、とくに2007年からのヴィンテージで各方面から高く評価されるようになりました。バッハやヴィヴァルディ、ショパンの音楽を愛するティボーはクラッシック音楽に大変造詣が深く、かつ練習を欠かさないピアニストでもあり、繊細な感覚を備えた芸術家側面を持ち合わせます。彼が目指すスタイルは、繊細でエレガントなワイン。2009年のような猛暑のヴィンテージにも、ピュアでフレッシュな味わいの表現に成功しました。フランスのワイン専門誌《Bourgogne Aujourd'hui》の2010年12月号では、この年の希望の星として彼の素晴らしい仕事ぶりが専門家たちから今後ますますの期待を持って注目されています。
BOURGOGNE CHARDONNAY ブルゴーニュ シャルドネ
| AOC | BOURGOGNE CHARDONNAY |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | ドメーヌのいくつかのシャサーニュ・モンラッシェの畑のブドウを使用。柑橘類、洋ナシ、トーストの香り。スパイシーでみずみずしい豊かな果実味、ミネラルと酸の心地よい後味。 |
BOURGOGNE PINOT NOIR ブルゴーニュ ピノ ノワール
| AOC | BOURGOGNE PINOT NOIR |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
| ワイン概要 | プルミエクリュに隣接する平均樹齢40年のLes ChaumesとLes Houillèresの畑から収穫したブドウを使用。チェリーのチャーミングな果実味。余韻までバランスの良さが続く。 |
CHASSAGNE MONTRACHET BLANC シャサーニュ モンラッシェ ブラン
| AOC | CHASSAGNE MONTRACHET |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | プルミエクリュに隣接する平均樹齢40年のLes ChaumesとLes Houillèresの畑から収穫したブドウを使用。バニラ、アーモンド、白い花のニュアンス。 |
CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE シャサーニュ モンラッシェ ルージュ
| AOC | CHASSAGNE MONTRACHET |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
| ワイン概要 | プルミエクリュに隣接する平均樹齢40年のLes ChaumesとLes Houillèresの畑から収穫したブドウを使用。 |
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ
| AOC | CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
| ワイン概要 | 平均樹齢40年、よりボディのしっかりした筋肉質なモルジョ。新樽を40%使用し、強すぎることなく、フレッシュさも際立つバランスの良さが好印象。 |
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU BLANCHOTS DESSUS
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ブランショ ドゥシュ
| AOC | CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | 0.06ヘクタールから年産わずか420本造られるプルミエ・クリュ。畑は昔「モンラッシェの足」と呼ばれており、ル・モンラッシェとクリオ・バタール・モンラッシェの畑の間という素晴らしい立地に恵まれています。平均樹齢30年。 |
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LES CAILLERETS
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カイユレ
| AOC | CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | 石がちの土壌のためカイユレと名付けられた1級畑。石灰質に富み、最もミネラリーなワインを生み出すクリマとされています。樹齢は30年近く。 |
BATARD MONTRACHET バタール モンラッシェ
| AOC | BATARD MONTRACHET |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイン概要 | バタール・モンラッシェのほぼ真ん中、ル・モンラッシェに隣接し、南北に広がる0.13ヘクタールの畑からおよそ750本生産。新樽使用率は40%。 |
